トンカツ

ちわぁ～わてや～、今年で３３歳の太郎や～ｗノシ

あ～さてさて。
前回、オール電化へ切り替えた話はしましたね。
で、ガスコンロからIHクッキングヒーターへ切り替わったんですが、
これ、いいですね。掃除が簡単だし、操作も分かりやすく、料理の腕も振るい甲斐が
あるってもんです。
油汚れがいやなのと、温度が分かりにくいってんで避けてた揚げ物も作り放題です。
ということで、今回の漢めしはトンカツであります。
普通の一般男子でトンカツ嫌いな人いるんかな？って位に庶民に愛されている
トンカツ。実は作るのは人生初ですよ、ええ。

え～まずは豚肉の用意。
ヒレでもいいんだけど、俺はやっぱりトンカツは安いロースだと思うんですよね。
で、まずは下ごしらえ。これは脂身とった状態。
筋は切っておきましょう。












　　
　　次に肉を叩いて柔らかくします。
　　包丁の背で肉を引き伸ばすように叩きます。
　　直接やらずに、サランラップとかビニールを
　　被せないと、肉が千切れますよ。
　　ペラペラにならない程度まで、引き伸ばした後、
　　手で端を寄せて、多少元に戻してやりますが、
　　この辺の厚さはお好みで。


お次は塩コショウして、薄力粉まぶしたあと、溶いた卵にくぐらせます。
薄力粉はつけすぎないように、手でバンバンと払い落とす。
卵には一個に付き、サラダ油を少々混ぜておくと、次のパン粉が剥がれ難くなります。
最後にパン粉を付けて揚げる準備完成。














揚げる温度は１７０度位の低温で揚げるのがポイント。
揚がりの目安は、泡が小さくなり本体が浮き上がってきたら頃合ちゃうかな？




　完成～♪
　食べてる途中で写真を撮ってないことに
　気付きましたｗ
　からしつけるのが特に好きやな俺は。
　漢なら一切れで茶碗一杯くらいの勢いで
　ワシワシと飯をかっ込んで下さいなｗ


さて、お次は何を揚げましょうかねぇ？